La sectorial destaca la responsabilidad de los municipios de garantizar la inocuidad y legalidad de la carne destinada al consumo humano
La Secretaría de Salud de Boyacá emitió la Circular 175 en la que resalta la importancia de que las administraciones municipales fortalezcan sus acciones para garantizar la inocuidad y legalidad de la carne destinada al consumo humano.
Ante la sospecha de irregularidades o ingreso de carne de procedencia desconocida o no legal, los municipios debe activar la ruta ambiental o de disposición de residuos, instrumento de actuación conjunta entre las autoridades sanitarias, ambientales, de Policía y judiciales, que permita adelantar las acciones de verificación, control, decomiso, sanción o judicialización, de ser necesario.
Lo anterior, de acuerdo con el Decreto 1007 de 2022, que establece que las alcaldías son responsables directas de la custodia, almacenamiento y disposición final de productos decomisados, incluyendo la carne de origen ilegal, la cual puede representar un riesgo sanitario y ambiental.
Consulte aquí la Circular 175 de 2025. CIRCULAR 175
(Fin/ Laura Teresa Hernández – UACP).
Unidad Administrativa de Comunicaciones y Protocolo.