La iniciativa es direccionada por la Secretaría de Desarrollo Empresarial y el Centro Regional de Gestión para la Productividad y la Innovación de Boyacá – Crepib.
La Convocatoria No. 30 asociada a la cata de quesos y enmarcada en el programa institucional Boyacá Territorio de Sabores, fue realizada gracias a la alianza entre la Secretaría de Desarrollo Empresarial del Departamento y el Centro Regional de Gestión para la Productividad y la Innovación de Boyacá – Crepib, con Mundo Lácteo.
De esta manera, «cada participante profundizó las cualidades sensoriales y organolépticas de los quesos del Departamento, buscando generar un mayor conocimiento sobre ese alimento y aportando argumentos a la hora de incluirlo en recetas y actividades de turismo», explicó el secretario Carlos Julio Velandia.
Algunos de los participantes fueron operadores turísticos y cocineros, quienes reconocieron en la actividad una forma de fomentar el consumo de productos regionales, y de fortalecer la economía y visibilidad de las pymes productoras de queso fresco y madurado, elaborados con leche de vaca, cabra y oveja.
Según Velandia, su equipo trabaja por alcanzar oportunidades de posicionamiento para la diversidad de quesos de Boyacá, así como la ampliación de mercados.
(Fin / Francisco Aranguren – Prensa, Secretaría de Desarrollo Empresarial – UACP).