Se trata de una iniciativa que ofrece productos derivados de la leche de cabra.
Gabriel Aldana Torres, egresado de Ingeniería Agroindustrial y especialista en Gestión de Agronegocios de la Universidad Agraria de Colombia – Uniagraria, ha logrado conquistar el mercado de productos lácteos con el emprendimiento denominado Nuestra Granja, un espacio agroecológico caprino.
Aldana empezó revisando estudios de agronegocios exitosos alrededor del mundo, y así encontró algunos artículos sobre los beneficios para la salud del consumo de los derivados de la leche de cabra, alternativa que, según el empresario, mejora la salud en las personas.
«Es una leche de altos contenidos nutricionales como el hierro, para quienes tienen problemas de anemia; también para los pulmones. En general la leche de cabra es muy buena para fortalecer el sistema inmunológico por el zinc y el selenio, y además es una bebida de fácil digestión que no cae mal frente a algún tipo de hipolactasia», dijo el Empresario.
Aquellos productos, como yogurt con dulce de frutas, en cinco sabores (frutos rojos con mora, fresas y frambuesas, arándanos, feijoa, café y uchuvas), kumis y queso crema, ya están en diferentes puntos de venta en Boyacá y Bogotá.
La granja cuenta con un rebaño joven de 27 hembras en diferentes procesos de desarrollo, con el cual la empresa se proyecta generando empleo y contribuyendo con el ambiente a partir de sistemas silvopastoriles, que son la combinación de especies forestales o frutales, con animales y sin la presencia de cultivos.
Aldana recalcó que la planta de procesamiento está en línea con lo contemplado en la Resolución 2674 de 2013 del Invima, donde indica los parámetros a cumplir en la cadena láctea caprina, desde la parte pecuaria hasta la transformación y comercialización.
‘Nuestra Granja’ está en el proceso de ingresar a la marca Soy Boyacá de la Secretaria de Desarrollo Empresarial del Departamento.
(Fin/Francisco Aranguren – UACP).