Para tener la seguridad de producir un licor que identifique a los casanareños Foto: Archivo Boyacá Siete Días
Con catas a ciegas la Nueva Licorera de Boyacá define las características del aguardiente y otros tragos que comenzara a producir para el departamento de Casanare.
Así lo confirmó a Boyacá Sie7e Días, Laura Ramos Ríos, gerente de la licorera boyacense, luego de una cata a ciegas a la que se convocaron a varias personas, algunas de ellas, catadoras reconocidas, para probar y sugerir el nuevo licor de Casanare.
A la cata, asistieron además de la gerente, varios funcionarios ingenieros al servicio de la nueva industria licorera quienes estuvieron atentos a la reacción de unas 50 personas invitadas, para que, de acuerdo a sus gustos, olores y sabores, recomendarán la fórmula que se empleará para producir el, o los tragos, que consumirán en los parrandos del departamento llanero, que históricamente ha estado vinculado a las costumbres boyacenses.
Según la gerente, la experiencia de 100 años produciendo destilados para el consumo de los colombianos, garantizan la calidad de los licores, que se maquilaría para la Licorera de Casanare, que estaría a punto de crearse por parte del gobierno seccional.
Para tener la seguridad de producir un licor que identifique a los casanareños, se tiene previsto convocar nuevas catas en diferentes sectores de Casanare, tratando hacer un consenso entre los pobladores del norte-centro-sur y en el llano adentro, donde posiblemente se van a encontrar con algunas recomendaciones que darán como resultado, el trago de los casanareños.
Por su parte, el asesor del despacho del gobernador, Héctor Manuel Balaguera, manifestó de la intención hacer un estudio que permita establecer que tan viable, financiera y socialmente, puede ser la creación de la empresa de licores de Casanare y sus implicaciones rentísticas y de generación de empleo.
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